VARELI CROATIAN KITCHEN & COCKTAILS
Moderne kroatische Küche • Cocktails • Lokaler Wein • Vrbnik, Krk
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Unsere Speisekarte
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Lage
Vrbnik, Insel Krk
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Öffnungszeiten
12:00 – 23:00
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Taste Vrbnik
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UNSERE GESCHICHTE
Moderne kroatische Küche im Herzen von Vrbnik
Mitten in der Altstadt von Vrbnik auf der Insel Krk gelegen, vereint die Vareli Croatian Kitchen & Cocktail Bar eine einzigartige Mischung aus moderner kroatischer Küche und Cocktailkultur. Wir verwenden ausschließlich lokale Zutaten von der Insel Krk – frischen Fisch und Meeresfrüchte, Olivenöl, lokalen Käse und Kräuter –, um Gerichte zu kreieren, die den authentischen Geschmack des Mittelmeers feiern. Unsere signature Cocktails sind von der Landschaft, den Farben und Aromen Vrbniks inspiriert, während unsere Weinkarte die berühmte lokale Žlahtina präsentiert – einen Weißwein, der nur an diesen Hängen wächst.
VON ZAGREB NACH VRBNIK
Die Geschichte, die zu Vareli wurde
Ich bin Karlo Feuš, der Gründer von Vareli. Ich habe Zagreb gegen die steinernen Gassen von Vrbnik eingetauscht, getrieben von einer einfachen Idee: einen Ort zu schaffen, den Menschen nicht nur wegen des Essens besuchen, sondern wegen des gesamten Erlebnisses.
Vareli begann als Mischung aus kroatischen Tapas und signature Cocktails und wuchs mit der Zeit gemeinsam mit mir, unserem Team und unseren Gästen. Heute ist es eine Croatian Kitchen & Cocktail Bar, in der wir Geschmacksrichtungen aus verschiedenen Regionen Kroatiens vereinen – Fisch aus dem Kvarner und Weine von Krk, Steinpilze aus Slawonien, Štrukli aus dem Zagorje und Prosciutto aus Dalmatien. Wir präsentieren bekannte Zutaten auf zeitgemäße Weise, ohne ihre Authentizität und ihren Charakter zu verlieren.
Einen besonderen Platz in dieser Geschichte nimmt die Cocktailkarte Taste of Vrbnik ein, inspiriert von Žlahtina, Sansigot, Lavendel, Rosmarin, lokalem Honig und den Düften der Insel. Jeder Cocktail ist als ein kleines Stück Vrbnik gedacht, das in ein Glas gegossen wird.
Für mich war Vareli nie nur ein Restaurant. Es ist ein Ort, den wir stetig weiterentwickeln, mit dem Ziel, dass sich Gäste nicht nur an das erinnern, was sie gegessen oder getrunken haben, sondern auch an die Atmosphäre, die Menschen und das Gefühl, das sie zurückkehren lässt.
EMPFEHLUNG DES KÜCHENCHEFS
Unsere Signature-Gerichte
KROKETTEN
KROKETTEN GEFÜLLT MIT ADRIA-GARNELEN UND GETROCKNETEN TOMATEN, SERVIERT MIT GERÄUCHERTER SÜSSKARTOFFELCREME UND LIME. EIN GESCHMACK DES MEERES IN JEDEM BISSEN, DER AN SOMMERABENDE AN DER ADRIA ERINNERT.
PILZTARTE
EINE GEBACKENE TARTE GEFÜLLT MIT PILZEN UND PARMESAN, SERVIERT MIT EINEM FRISCHEN MINI-SALAT. HERBSTLICHE WALDAROMEN IN KNUSPRIGEM TEIG.
DORADE
DORADENFILET IN GOLDENER ŽLAHTINA-WEINSOSSE MIT MEDITERRANEN KRÄUTERN, SERVIERT MIT MANGOLD UND KARTOFFELN. EIN FISCH, DER HEUTE MORGEN NOCH IN DER ADRIA SCHWAMM, KOMMT HEUTE ABEND AN IHREN TISCH.
LAMMHAXE
LANGSAM GESCHMORTE LAMMHAXE IN HEIDELBEER-ROTWEIN-SOSSE, SERVIERT MIT OFENKARTOFFELN. EIN TRADITIONELLES REZEPT AUS VRBNIK, BEI DEM DAS FLEISCH STUNDENLANG SCHMORT, BIS ES BUTTERWEICH IST.
SIGNATURE COCKTAILS
UNSERE SIGNATURE COCKTAILS
THE GOLDEN ŽLAHTINA
WEIN AUS DEN WEINBERGEN VON VRBNIK, VERWANDELT IN EINEN COCKTAIL VOLLER FRUCHTIGER NOTEN, MIT EINEM HAUCH HONIG UND MINZE FÜR EIN ERFRISCHENDES FINISH.
VRBNIK BREEZE
EIN LEICHTER, BLUMIGER COCKTAIL, DER AN DIE BRISE ERINNERT, DIE VON DEN WEINBERGEN VRBNIKS HINUNTER ZUM MEER ZIEHT.
BLOOM & SEEK
EIN COCKTAIL MIT BLUMIGEN UND KRÄUTRIGEN NOTEN, DER SCHON BEIM ERSTEN SCHLUCK ÜBERRASCHT – PERFEKT FÜR WARME SOMMERABENDE.
STONE & OLIVE
DAS MITTELMEER IM GLAS, WO BITTERSÜSSE NOTEN AUF DIE SANFTHEIT VON OLIVENÖL UND DAS AROMA VON ROSMARIN TREFFEN.
