VARELI CROATIAN KITCHEN & COCKTAILS
Moderní chorvatská kuchyně • Koktejly • Místní víno • Vrbnik, Krk
PDF MENU
Naše menu
📍
Poloha
Vrbnik, ostrov Krk
🕒
Otevírací doba
12:00 – 23:00
🍸
Taste Vrbnik
Prémiový zážitek
👥
Skupiny a akce
📞
Rezervace
Klikněte pro volání
NÁŠ PŘÍBĚH
Moderní chorvatská kuchyně v srdci Vrbniku
Vareli Croatian Kitchen & Cocktail Bar se nachází v srdci starého města Vrbnik na ostrově Krk a spojuje jedinečnou kombinaci moderní chorvatské kuchyně a koktejlové kultury. Používáme výhradně místní suroviny z ostrova Krk – čerstvé ryby a mořské plody, olivový olej, místní sýry a bylinky – abychom vytvořili jídla oslavující autentickou chuť Středomoří. Naše signature koktejly jsou inspirované krajinou, barvami a vůněmi Vrbniku, zatímco náš vinný lístek představuje proslulou místní žlahtinu – bílé víno, které roste pouze na těchto svazích.
OD ZÁHŘEBU PO VRBNIK
Příběh, který se stal Vareli
Jsem Karlo Feuš, zakladatel Vareli. Záhřeb jsem vyměnil za kamenné uličky Vrbniku, veden jednoduchou myšlenkou: vytvořit místo, které lidé nenavštěvují jen kvůli jídlu, ale kvůli celému zážitku.
Vareli začal jako spojení chorvatských tapas a autorských koktejlů a postupem času rostl spolu se mnou, naším týmem i hosty. Dnes je to Croatian Kitchen & Cocktail Bar, ve kterém propojujeme chutě různých krajů Chorvatska – kvarnerské ryby a krčská vína, slavonské hřiby, zagorské štrukle a dalmatský pršut. Známé suroviny představujeme moderním způsobem, aniž bychom ztratili jejich autenticitu a charakter.
Zvláštní místo v tomto příběhu patří koktejlovému menu Taste of Vrbnik, inspirovanému žlahtinou, sansigotem, levandulí, rozmarýnem, místním medem a vůněmi ostrova. Každý koktejl je pojatý jako malý kousek Vrbniku přelitý do sklenice.
Pro mě nebyl Vareli nikdy jen restaurací. Je to místo, které neustále rozvíjíme, s cílem, aby si hosté pamatovali nejen to, co jedli nebo pili, ale i atmosféru, lidi a pocit, kvůli kterému se budou vracet.
DOPORUČENÍ ŠÉFKUCHAŘE
Naše autorská jídla
KROKETY
KROKETY PLNĚNÉ JADERSKÝMI KREVETAMI A SUŠENÝMI RAJČATY, PODÁVANÉ S KRÉMEM Z UZENÉHO BATÁTU A LIMETKOU. CHUŤ MOŘE V KAŽDÉM SOUSTU, KTERÁ PŘIPOMÍNÁ LETNÍ VEČERY NA JADRANU.
HOUBOVÝ KOLÁČ
ZAPEČENÝ KOLÁČ PLNĚNÝ HOUBAMI A PARMAZÁNEM, PODÁVANÝ S ČERSTVÝM MINI SALÁTEM. PODZIMNÍ LESNÍ CHUTĚ ZABALENÉ V KŘUPAVÉM TĚSTĚ.
DORADA
FILET Z DORADY VE ZLATÉ OMÁČCE ZE ŽLAHTINY S MEDITERÁNSKÝMI BYLINKAMI, PODÁVANÝ S MANGOLDEM A BRAMBOREM. RYBA, KTERÁ DNES RÁNO PLAVALA V JADRANU, DNES VEČER DORAZÍ NA VÁŠ STŮL.
JEHNĚČÍ KOLENO
POMALU PEČENÉ JEHNĚČÍ KOLENO V OMÁČCE Z BORŮVEK A ČERVENÉHO VÍNA, PODÁVANÉ S PEČENÝMI BRAMBORY. TRADIČNÍ RECEPT Z VRBNIKU, KDE SE MASO HODINY DUSÍ, DOKUD NENÍ MĚKKÉ JAKO MÁSLO.
SIGNATURE COCKTAILS
NAŠE SIGNATURE KOKTEJLY
THE GOLDEN ŽLAHTINA
VÍNO Z VRBNICKÝCH VINIC PROMĚNĚNÉ V KOKTEJL PLNÝ OVOCNÝCH TÓNŮ, S DOTEKEM MEDU A MÁTY PRO OSVĚŽUJÍCÍ ZÁVĚR.
VRBNIK BREEZE
LEHKÝ, KVĚTINOVÝ KOKTEJL PŘIPOMÍNAJÍCÍ VÁNEK, KTERÝ SE SNÁŠÍ Z VRBNICKÝCH VINIC K MOŘI.
BLOOM & SEEK
KOKTEJL KVĚTINOVÝCH A BYLINNÝCH TÓNŮ, KTERÝ PŘEKVAPÍ UŽ PRVNÍM DOUŠKEM, IDEÁLNÍ NA TEPLÉ LETNÍ VEČERY.
STONE & OLIVE
STŘEDOMOŘÍ V JEDNÉ SKLENICI, KDE SE HOŘKOSLADKÉ TÓNY SETKÁVAJÍ S JEMNOSTÍ OLIVOVÉHO OLEJE A VŮNÍ ROZMARÝNU.
